Bakir Topraklardan Sofralara Uzanan Doğal Yolculuk

İzmir’de tamamen organik ve erken hasat yöntemleriyle üretilen Ergince Zeytinyağları, doğallığını koruyan üretim anlayışıyla dikkat çekiyor.

Giriş: 26-11-2025 18:36Güncelleme: 26-11-2025 18:37

İzmir’de tamamen organik ve erken hasat yöntemleriyle üretilen Ergince Zeytinyağları, doğallığını koruyan üretim anlayışıyla dikkat çekiyor. Sağlıklı ve katkısız ürün tüketme hayaliyle yola çıkan girişimciler, 2020 yılında satın aldıkları 40 dekarlık zeytin bahçesini titizlikle yeniden hayata döndürerek bugün bölgenin örnek üreticileri arasında gösteriliyor.

KİMYASAL KULLANILMAMIŞ ARAZİDE ZEYTİN ÜRETİMİ 

Yıllarca dokunulmamış ve kimyasal kullanılmamış olması nedeniyle avantaj sağlayan arazide, doğal denge korunarak organik tarım süreci başlatıldı. Başvuruların ardından 2021 yılında Organik Tarım Geçiş 1 süreci başarıyla tamamlandı. Bahçe, denetlemeye gelen uzmanlardan ve ziraat mühendislerinden tam not aldı. Zeytinyağı üretimi ilk başlarda bir yan uğraş olarak görülse de zamanla büyük bir tutkuya dönüştü. Eğitimler, kurslar ve uzman görüşmeleriyle bilgi birikimini artıran üreticiler, kısa sürede birçok konvansiyonel üreticiyi geride bırakan bir kalite anlayışı oluşturdu. 

ULUNAY, “EN SAĞLIKLI VE EN BESLEYİCİ ZEYTİNYAĞINI ÜRETMEK ÖNCELİĞİMİZ”

Ticari kaygıları bir kenara bırakarak tamamen kalite odaklı çalıştıklarını anlatan Ergince Gıda Tarım Turizm Sanayi A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Ergin Ulunay, “Bayındır bölgesindeki 5 organik üreticiden biriyiz. Ağaçlarımızın ve toprağımızın sağlığı, bizim için verimden daha önemli. En fazla ürünü almak değil, en sağlıklı ve en besleyici zeytinyağını üretmek bizim önceliğimiz.” dedi.  Bugün 40 dekarlık arazide yaklaşık 450 zeytin ağacıyla üretim yapılıyor. Aynı büyüklükteki arazilere 4.000 ağacın bile dikilebildiği bu dönemde, Ergince Zeytinyağları kaliteyi, doğallığı ve sürdürülebilir üretimi tercih ederek fark yaratıyor. Erken hasat edilen zeytinler, özenle sıkılıyor ve doğanın en saf hali sofralara taşınıyor. Asırlık ağaçlardan alınan verim, yüksek fenolik bileşen oranları ve katkısız yapısıyla ürünler hem sağlıklı hem de gerçek zeytinyağı arayan tüketicilerin ilgisini çekiyor.

Üreticiler, yolculuklarının özünü şu sözlerle anlatıyor

“Bu zeytinyağlarını kendi çocuklarımıza yedirmekten gurur duyuyoruz. Çünkü içinde tağşiş yok, pestisit yok, hile yok. Sadece doğanın bize sunduğu gerçek zeytinyağı var. Ergince Zeytinyağları, hem kaliteye önem veren tüketicilerin ilgisi hem de organik tarıma verdikleri önemle bölgenin örnek üreticileri arasında yerini alıyor.